Будут ли во время переписи спрашивать имя, фамилию и отчество?

Да, имя могут спросить для контроля работы переписчиков, чтобы они не опросили два раза одного человека.

Имя не будет храниться вместе с информацией переписного листа, что позволит гарантировать конфиденциальность.